Foto Oleh Cokro |
HARIANWANGON - PURWOKERTO, UNSOED, Desa Sambirata yang berada di Kecamatan Cilongok Kabupaten Banyumas
merupakan penghasil kapulaga dan gula semut (7/11/24). Dalam upaya mengoptimalkan
kapulaga dan kualitas produk gula semut, Tim Pendamping dari Unsoed dan Tim
Pelaksana dari Unwiku bekerjasama mengadakan kegiatan pelatihan untuk
meningkatkan pengetahuan dan keterampilan petani kapulaga dan perajin gula
semut melalui Program Kosabangsa.
Tim
Pendamping dari Unsoed yang terdiri dari Prof hery Winarsih, Dr. apt. Eka
Prasasti Nur R, Dr. Hidayah Dwiyanti dengan Tim Pelaksana Dr. Isnaeni
Rokhayati, Oti Kusumaningsih, M.Si. dan Tri Watiningsih, M.T bekerjasama dalam
melaksanakan Program Kosabangsa. Program ini disambut baik oleh petani kapulaga
dan perajin gula kelapa dan didukung oleh pemerintah Desa Sambirata.
Kegiatan
pelatihan dibuka oleh Kepala Desa Sambirata, yang dalam sambutannya berharap
agar pelatihan ini nantinya dapat meningkatkan pengetahuan dan keterampilan sehingga
dapat meningkatkan kualitas produk yang dihasilkan.
Pelatihan
dilaksanakan pada hari rabu tanggal 9 oktober 2024. Kegiatan yang dilakukan
adalah penyuluhan dan sosialisasi tentang produk tepung kapulaga, minyak atsiri
kapulaga dan produk gula semut yang berkualitas, yang menghadirkan 3 narasumber
yaitu Tim Pendamping dari Unsoed.
Foto Oleh : Cokro |
Prof
Hery Winarsih
menyampaikan pembuatan tepung kapulaga sebagai bahan pembuatan minuman rempah.
Sisa hasil pemilahan kapulaga yang sudah tidak dimanfaatkan dapat disuling dan
diambil minyak atsirinya disampaikan oleh Dr. apt. Eka Prasasti Nur R., Hal ini
bertujuan untuk mengoptimalkan hasil panen kapulaga. Dr. Hidayah Dwiyanti
memberikan tentang tahapan untuk memperbaiki dan meningkatkan kualitas gula
semut.
“Meskipun pembuatan gula
semut terlihat sederhana, ada tahapan penting yang harus dipahami untuk
menghasilkan produk gula semut yang layak jual dan sesuai permintaan pasar, kata Prof Hery Winarsih.
Dengan
pengetahuan dan keterampilan baru ini, diharapkan pengrajin dapat meningkatkan
produktivitas, menciptakan produk baru dan nilai ekonomi dari kapulaga dan gula
semut. Pemerintah Desa Sambirata dan LPPM Unsoed berkomitmen untuk terus mendukung
petani kapulaga dan perajin gula semut hingga tahun depan.***
Sumber : Cokro
Editor : Adimaki